Bánh Pateso

  1. I.Nguyên liệu:

  • Nhân bánh:

    • 200 grams thịt gà băm (hoặc thịt lợn)

    • 2 Tablespoons pa tê (mua sẵn hoặc tự làm) (ai không có, có thể bỏ qua bánh vẫn rất ngon nhé)

    • ½ củ hành tây nhỏ, thái nhỏ hạt lựu

    • 1 teaspoon nước mắm

    • 1 Tablespoon dầu hào

    • ¼ teaspoon rượu nấu ăn (cooking wine) (Cái này cho vào thơm hơn, nhưng nếu không thích có thể bỏ qua nhé)

    • 1 teaspoon dầu mè

    • Một chút muối, tiêu

    • Khoảng 10 cái nấm hương, ngâm nở và thái hạt lựu nhỏ

  • Vỏ bánh:1 quả trứng, đánh tan

    • ½ chỗ bột theo công thức tự làm bột bánh ngàn lớp Hoặc 2 lá bột bánh ngàn lớp (puff pastry) mua sẵn

  •  

  1. II.Cách làm: Nếu đã có sẵn nhân và vỏ bánh thì chỉ cần sau khoảng 30 phút là cả nhà đã có những chiếc bánh nóng hổi để ăn rồi :D Vì thế, nếu muốn dùng bánh này để ăn sáng, cả nhà có thể trộn và chuẩn bị sẵn nhân và vỏ bánh từ tối hôm trước. Sáng hôm sau chỉ cần thao tác rất nhanh là đã có bánh ngon đãi cả nhà rồi đấy ^^

  • Trộn đều các nguyên liệu nhân bánh trong một cái bát, rồi để ít nhất khoảng 30 phút để cho nhân bánh thấm gia vị nhé.

      • Bật lò làm nóng lò sẵn ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 177 độ C).

      • Trong lúc đó thì lăn cán bột bánh (nếu là bột tự làm) mỏng. Sau đó, dùng khuôn cắt bánh cookies hình tròn (khuôn của tớ có đường kính khoảng 9 – 10 cm) để cắt bột. Nhớ là cứ 2 miếng bột như vậy là một miếng bánh nhé cả nhà. Nếu ai không có khuôn cắt như tớ có thể dùng 2 cách sau:

        • Thay thế khuôn cắt bằng bất cứ vật gì có hình tròn (miệng bát, miệng cốc etc.)

        • Hoặc cắt bột thành hình vuông có cạnh khoảng 10 – 15 cm (Nếu làm bột hình vuông thì một miếng bột hình vuông là một miếng bánh rồi vì mình sẽ gấp đôi bánh lại thành hình tam giác).

           

        • Lần lượt múc khoảng 1 thìa nhân vào phần đế bánh. Tớ không thích nắm nhân bánh lại vì khi bánh chín nhân dính thành một cục nên chỉ múc nhân như hình dưới.

        • Tiếp đến, quết một lớp trứng đã đánh tan sẵn lên viền bột bánh. Làm như vậy sẽ giúp cho khi ta đặt phần nắp bánh lên trên sẽ dính với phần đế bánh.

        • Tiếp đến dùng một cái dĩa (xiên), đi xung quanh bánh và ấn thật chặt để tạo hình răng cưa và hai miếng bột sẽ dính chặt vào nhau hơn. Cuối cùng, quết một lớp trứng lên trên bề mặt bánh để khi nướng bánh sẽ chín vàng đẹp mắt.

        • Cho khay bánh ngay vào lò đã làm nóng và nướng khoảng 15 – 20 phút hoặc cho tới khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt là được. Sau 10 phút đầu, có thể đảo khay nướng để nhiệt phân bố đều và bánh sẽ có bề mặt vàng đều nhé cả nhà.

        • Lấy bánh đã chín ra khỏi lò, để nguội trên giá tầm khoảng 10 phút cho đỡ nóng và thưởng thức ngay khi bánh vừa ra lò là ngon nhất.

- See more at: http://tuhoclambanh.com/cach-lam-banh-au/248/cach-lam-banh-pateso.html#sthash.WHKD1Eaw.dpuf