I.Nguyên liệu ( cho ra khoảng 16-17 bánh ):

- 250 ml sữa tươi

- 125 ml nước lạnh

- 40 gr bơ lạt 

- 500 gr bột mì

- 1 gói men nở ( mình dùng 50 gr men tươi - fresh yeast )

- 1 tablespoon mật ong 1,

- 5 teaspoon muối

- 1 trứng gà to

II.Cách làm: Đun nước lạnh, sữa, mật ong và bơ trong 1 nồi nhỏ đến khi bơ tan hết. Để nguội đến nhiệt độ khoảng 40C (dùng nhiệt kế để kiểm tra vì nếu sữa nóng quá sẽ làm chết men ). Sau đó đập trứng gà vào và khuấy kỹ. Trộn 250 gr bột mỳ, men và muối với nhau cho đều, sau đó cho vào hỗn hợp sữa ở trên. Quậy đều. Sau đó cho dần số bột còn lại vào ( mỗi lần khoảng 1/2 cup = 60 gr ). Đánh kỹ mỗi lần cho bột vào. Khi bột dính vào, tạo thành 1 khối thì cho ra bàn, rắc tí bột và tiếp tục nhồi đến khi dẻo và mịn thì cho vào tô, dùng khăn sạch đậy kỹ. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng đến khi bột nở ra gần gấp đôi ban đầu thì lấy ra, dùng cây cán bột, cán thành hình chữ nhật to, dày khoảng 2 cm. Sau đó cắt ra thành 16 chữ nhật nhỏ. Còn ko thì bạn có thể cắt bột ra thành 16 phần bằng nhau, rồi dùng cây cán ra thành hình chữ nhật. Xếp bánh vào khay, lấy khăn sạch phủ lên. Cho nghỉ thêm 30 phút nữa. Trong thời gian này thì vặn lò nướng ở nhiệt 200C cho nóng lò trước. Cho bánh vào nướng khoảng 10-12 phút đến khi bánh vàng chín.

Tips : Đập riêng 1 quả trứng, dùng cọ phết lên bánh, rắc mè lên trước khi cho vào lò nướng. Bánh sẽ vàng đẹp hơn và có vị mè ngon hơn. Tất nhiên là tùy bạn có muốn làm vậy hay để ko giống như ở ngoài.

See more at: http://tuhoclambanh.com/cach-lam-banh-au/242/huong-dan-cach-lma-banh-hot-dog.html#sthash.Y3n66F1d.dpuf