Nguyên liệu làm bánh flan:
Trứng gà : 10 quả
Đường cát : 30 gr
Sữa tươi : 2 bịch
Sữa đặc : 1 hộp (hộp sắt 380gr).
Thanh Long thắng caramen: 1 trái. Nên chọn thanh long ruột đỏ sẽ bắt mắt hơn.
Thanh Long trang trí: Bạn dùng thanh long để làm khuôn luôn nên muốn làm bao nhiêu trái thì tuỳ, sử dụng thanh long ruột trắng cho rẻ.
Nước sôi : 1 hộp (dùng hộp sữa để đong)
Bánh flan thanh long
BẮT ĐẦU CÁCH LÀM BÁNH FLAN THANH LONG
Bước 1:
Thanh long ruột đỏ bạn lấy ruột thanh Long dằm cho nát.
Cho đường và một chút nước vào nồi thắng caramel cho đường vừa tan ra bạn cho thanh long vào và thắng đến khi đạt đến màu cánh gián là được
Sau đó bạn đổ vào khuôn bánh flan một lớp mỏng để cho cứng lại.
Bước 2:
Bạn lấy sữa đặc cho ra thau, cho 1 hộp nước sôi vào, khuấy tan. Cho thêm sữa tươi vào khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau là được
Bước 3:
Bạn đập trứng ra tô, lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, dùng đũa khuấy cho tan. Lưu ý khuấy nhẹ tay và theo 1 chiều để hỗn hợp không bị nổi bong bóng, sẽ làm rỗ bánh. Đổ hỗn hợp trứng vào sữa, dùng 1 cái rây để lược bỏ phần lòng trắng lợn cợn.
Lấy thanh long ruột trắng cắt gần 1/3 bạn lấy muỗng múc ruột trái thanh long ra, nhưng đừng múc hết ruột, chừa phần ruột cách võ gần 0,5 cm. Tác dụng vị ngọt của trái thanh long sẽ thay caramen thấm vào bánh.
Bạn đổ hỗn hợp trên vào các khuôn và trái thanh long vừa xử lý giống trên. Chỉ 1 bước nữa là chúng ta hoàn thành cách làm bánh flan thanh long rồi, cố lên nào
Bước 4:
Bạn dùng nồi hấp cách thuỷ, nhưng bạn phải nấu cho thật sôi nước trước, vì nếu hấp bánh từ khi lúc nước nguội nước sẽ bốc hơi rớt lại mặt bánh và làm rổ bánh. Sau khi nước sôi bạn cho xửng bánh vào hấp trong khoảng 20 - 30 phút là bánh chín. Bạn có thể thử bằng cách lấy một cây tăm châm vào bánh, rút lên thấy không dính là bánh đã chín.
Trái thanh long do lớn hơn nên cần hấp kĩ hơn khoảng 40 phút mới chín.
Bánh mới đầu còn hơi lỏng, những để nguội sẽ đặc lại. Bạn cho vào tủ lạnh trước khi ăn để bánh được ngon hơn.
Cách làm bánh flan thanh long rất đơn giản nhưng độc đáo, nó sẽ giúp bạn lấy điểm trong mắt các chàng bởi sự sáng tạo tuyệt vời.
- See more at: http://tuhoclambanh.com/cach-lam-banh-au/149/cach-lam-banh-flan-caramel-thanh-long-cach-3-.html#sthash.aPMdKXPf.dpuf
